Получен гидролизом ржаного солода ферментами ячменного солода с дальнейшим концентрированием. Применяется в хлебобулочном и кондитерском производстве. Улучшает вид продукта и придает коричневый цвет и солодово-хлебный запах.
Вкус и запах: солодовый, сладковатый и солодово-хлебный
Внешний вид: густая вязкая жидкость, от коричневого до темно-коричневого