Данный продукт сокращает время брожения и повышает влаговпитывающую способность крахмала и клейковины. Усиливает карамелизацию и вкусоароматические качества хлеба.
Вкус: сладковатый
Запах: свойственный данному типу солода
Внешний вид: однородная зерновая масса не содержащая заплесневелых зёрен, или масса размолотого солода, не содержащая плесени