Данный продукт является альтернативой сахару и натуральным улучшителем теста при изготовлении хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Его используют для производства продуктов с хлебным вкусом и ароматом в качестве источника солодового сахара – мальтозы, и, частично, как краситель.
Вкус и запах: солодово-хлебно-карамельный с небольшой горечью
Внешний вид: вязкая жидкость, от коричневого до темно-коричневого цвета