Имеет умеренную сладость, пониженное влагопоглощение, снижает активность воды. Используется при производстве хлебобулочной и кондитерской продукции. Способствует устранению кристаллизации, продлевает срок свежести изделий.
Вкус и запах: сладкий
Внешний вид: густая вязкая жидкость, бесцветный
Массовая доля СВ, %: не менее 78,0
Массовая доля редуцирующих веществ, %: не менее 45,0