Используется в хлебопекарных и мучных кондитерских изделиях, таких как различные сорта ржаного хлеба или овсяное печенье. В известных рецептурах полностью заменяет патоку мальтозную ржаную. Может использоваться как краситель, ароматизатор или заменитель сахара в процессе изготовления кулинарных изделий, овсяного печенья, различных сортов ржаного хлеба и соусов.
Вкус и запах: солодово-хлебный-карамельный с небольшой горечью
Внешний вид: густая вязкая жидкость от коричневого до темно-коричневого цвета